首页 >> 资讯

冬至10款进补食|播报

2023-02-14 17:37:44来源:互联网

冬至10款进补食谱推荐

过了冬至,太阳光直射点开始向北半球移动,北半球的白天将逐渐加长,黑夜逐渐缩短,而南半球则相反。冬至是24节气中最重要的节气,对人的影响极大,是人体阴阳气交的关键时期。冬令进补多选择冬至开始,此时进补可发挥最大效应,促进人体阳气的萌生,消耗相对减少。以下是小编帮大家整理的冬至10款进补食谱推荐,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。


(资料图片仅供参考)

冬至十大进补菜谱——麻油拌菠菜

做料:菠菜1斤,食盐、麻油适量。

做法:菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。

功效:通脉开胸,下气调中,止渴润燥。

冬至十大进补菜谱——羊肉炖萝卜

做料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

做法:白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。

冬至十大进补菜谱——炒双菇

原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

功效:补益肠胃,化痰散寒,增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

冬至十大进补菜谱——天麻炖乌鸡

原料:乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。

做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。

冬至十大进补菜谱——牛膝蹄筋

原料:牛膝10g,猪蹄筋10g,鸡肉50g,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,绍酒30g,生姜10g,葱10g,食盐5g,清汤适量。

做法:将牛膝洗净浸润后,切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中,加入清水适量,上笼蒸约4小时,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净;火腿洗净后,切成丝;蘑菇水发后,切成丝;生姜、葱洗净后,切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节,鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,把牛膝片摆在鸡肉的面上,火腿丝和蘑菇丝调合匀后,撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤,调好汤味,灌人蒸碗中,上笼蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,立即出笼,拣去姜片、葱节,调味后即成。

功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。

冬至十大进补菜谱——天麻蒸鲤鱼

原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。

做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然后放人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天麻鱼上即成。

功效:降压去湿,祛风强肾。适于高血压患者。

冬至十大进补菜谱——山药鱼片

原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。

功效:防治性功能衰退。

冬至十大进补菜谱——地肤子蒸鱼

原料:海鱼500g,地肤子10g,橘子2个,海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

做法:将海鱼洗净后,斜划数刀,用少许精盐涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤取药液,然后将两次滤取的药液一起倒人锅内,加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡,煮至汤粘稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。

功效:增强性功能,防治早衰。

冬至十大进补菜谱——莲藕猪脊髓汤

原料:连骨猪脊髓500g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

冬至十大进补菜谱——牛内红枣汤

原料:牛肉250g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。

做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块,红枣同人砂锅,加清水适量,放人料酒、姜片,炖至牛肉熟烂,加入精盐和味精调味即可。

功效:补中益气。

拓展:冬至进补健康养生食谱介绍

①温补食物

温补食物呈现温热性,吃了能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温。

适用人群:阳虚或气阳亏损,如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者,和普通人。

忌用人群:阴虚热盛者。

食物推荐

糯米

1、补中益气,健脾养胃,止虚汗

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,所以对于补中益气,健脾养胃较有疗效。

2、为温补强壮品

糯米含糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉,是温补强壮品。

另外,用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒“,有舒筋活血的功效。

牛肉

1、增强免疫力

牛肉可以提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,可以增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。

2、可补铁补血

牛肉中富含大量的铁是造血所必需的元素,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

3、可抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,有利于防衰防癌。

②平补食物

平补(性平)的食物,性能平和,适应性强。

适用人群:平补食物是一种没有人群限制的食物。不管你的体质如何都可以通过食用平补食物来帮助自己养生保健。但是要注意的是,虽然平补食物是一种能够广泛使用的补身食物,但是这并不代表其中所有的食物对所有人群都适用。对于个别人群来说,有些食物仍然需要远离哦!

食物推荐

粳米

1、补中益气

粳米味甘、性平,对于人地有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。

2、丰富的营养素

粳米可以补充人的营养,增强吸收。

3、补脾、和胃、清肺

粳米特别适合脾弱、胃痛、吸烟者食用。

鸭肉

1、养胃补身

鸭肉的脂肪熔点低,易于消化,能起到养胃的作用,鸭肉还可以去热以及大补劳虚,对身体的保健有很好的效果。

2、防治心脑管疾病

鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油,可以降低人体的胆固醇,有利于防治心脑管疾病。

3、抗脚气及抗衰老

鸭肉所含的维生素C和E比其它肉类更多,能有效防治脚气病,神经炎症以及抗衰老。

除了上面推荐的几样食品,玉米、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、青鱼、黄鱼、泥鳅等,都是很好的平补食物。

③清补食物

清补(性寒)的食物可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等。

适用人群:阴虚热盛。

忌用人群:阳虚畏寒者。

食物推荐

苦瓜

1.抗衰老

苦瓜性寒味苦,可消暑止渴,促进新陈代谢。

2.提高免疫力

苦瓜富含维生素C,能提高机体杀菌能力,增强免疫力。同时,苦瓜中的苦味素,能有效减少脂肪。其丰富的`维生素C,还能抑制细胞癌变。

田螺

1.清热

经常食用田螺,有清心去火的功效,能够很好的消除体内的热毒。

2.利尿

田螺富含利尿成分,能够消除体内水钠等成分,有利尿消水肿的功效。对于水肿、目赤肿痛等症状有很好的治疗效果。

而且,田螺富含人体生长发育所需的多种蛋白质,能提高机体免疫力,对于发育迟缓有很好的疗效。它还能解酒,迅速接触乙醇毒性,并能在解酒后迅速排出体外。

另外,小米、绿豆、荞麦、豆芽、豆腐、梨、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、兔肉、鸭蛋等都是很好的清补食材。

虽然通过以上的内容,我们了解到了冬季进补三种食物的不同作用以及适用人群,但是冬季进补仍然存在着上火的可能性哦!那么冬季进补怎么才能不上火呢?下面就让小编为大家介绍冬季进补不上火的三大原则,赶紧一起来学一学吧!

冬季这样进补不上火

1、吃些凉性的食物

可多吃些凉性食物,像是绿豆、海带、西洋参、梨、菱角、芒果、菊花、车前草、丝瓜,吃这些食物不但可降火气,还可改善热性体质的人失眠、发炎、肿胀的情形。

2、不要补过头了

冬天似乎就一定要进补,像是羊肉炉、姜母鸭、药炖排骨,无一不是补,但要是补过多可是会上火的。

因此,在吃一些“补锅的时候,可选择白菜、白萝卜等凉性食物搭配,或是在餐后吃些绿豆薏仁汤、酸梅汤、或是含有维他命C的新鲜柳橙汁、葡萄柚汁,都可帮你降火。

3、不要吃太辣的食物

辛辣的食物在冬季是非常受人们欢迎的一种食物,但是要注意的是,这些辛辣的食物一定不能吃的太多。这是因为吃太多的辛辣食物会导致我们出现上火的症状,对于身体出现负面的影响哦!那么冬季对于辛辣食物究竟应该怎么做呢?

如果体质本来就是热性体质的人,最好能够不吃,否则也一定要少放些辣椒、花椒等辛香料,另外,也可以在餐后吃些凉性食物来调和一下。

结语:现在养生已经发展成一种时尚,一种健康的生活方式,女性养生更要注重饮食的合理搭配,这样才有更好的保健效果!广大的女性朋友们平时就要多多注意自己的饮食安排,营养要全面丰富,才可以更加健康哦!小编希望每个女性朋友们都能拥有健康的身体!

关键词: 冬至进补

相关新闻