2023年一季度由于鸡蛋价格高于业者预期，且养殖单位育雏成本偏高，导致部分养殖单位选择延长饲养周期来代替补栏，因此淘汰鸡供应量偏少，价格均高于去年同期。但是，二季度全国淘汰鸡价格却可能出现低于去年同期的现象，主要原因在于养殖收益减少，淘汰鸡供应量增加，同时淘汰鸡需求量依旧偏少，市场出现季节性的供强需弱特点，淘汰鸡价格将整体走低。
卓创资讯监测数据显示，截至5月30日，全国淘汰鸡日均价5.61元/斤，较季度初下跌8.78%，同比跌幅1.81%；二季度均价5.97元/斤，较一季度上涨5.29%，较去年同期上涨6.42%。
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具体分析来看，淘汰鸡出栏量变化是影响价格的核心因素。
劳动节过后鸡蛋价格不断走低，养殖单位收益减少。截至6月1日，蛋鸡养殖毛利润已降至0.73元/斤，较年内高点下降35.40%，较二季度初下降17.98%。其中550日龄以上的大日龄蛋鸡由于产蛋率降低，养殖单位有亏损风险，因此大日龄蛋鸡淘汰量增加。今年一季度除春节休市期间，其他时间全国淘汰鸡周度出栏量维持在1400万-1600万只，始终处于相对偏低的水平，支撑淘汰鸡价格处于同期高位。进入二季度，淘汰鸡出栏量缓慢增长，其中第19-21周呈现三连增的趋势，且增幅较明显，环比增幅分别为10.60%、12.65%、3.39%。截至第21周，全国淘汰鸡出栏量约1987万只，较年内低点增幅40.52%。5月份（第18-21周）出栏总量7156万只，较4月增加10.08%；4-5月总出栏量13657万只，较3-4月增加8.91%。
但是，需求方面，二季度由于淘汰鸡产品消化不佳，屠宰企业开工率长期低于50%，仅5月上半月受淘汰鸡价格下跌刺激，屠宰企业收购量增加，开工率微增5个百分点。目前屠宰企业产销价格多有倒挂现象，因此淘汰鸡收购积极性偏低，抑制淘汰鸡需求。
除此之外，农贸市场活禽销量同样偏少。进入5月后817肉鸡价格不断下跌，较二季度初下跌13.67%，与淘汰鸡价差维持在1.00元/斤左右，属于正常偏高水平。由于肉鸡价格跌幅明显，在农贸市场活禽交易中替代淘汰鸡的优势明显，淘汰鸡的需求量减少。整体而言，5月份市场对淘汰鸡的总需求减弱，也是二季度淘汰鸡价格下跌的主要原因。
因此，在供多需少状态延续之下，二季度淘汰鸡价格或同比降低。
截至5月末，全国淘汰鸡平均出栏日龄为518天。据此推断，6月份进入淘汰期的蛋鸡应为2022年1月补栏的鸡苗，此阶段全国鸡苗销量环比增加6.76%，预计6月淘汰鸡理论出栏量将环比增加6.50-8.00%。同时气温升高后养殖单位积极淘汰生产性能下降的适龄蛋鸡，端午节前或有集中淘汰期，预计6月淘汰鸡实际出栏量将大于理论值。
需求方面，据调研了解，5月末屠宰企业淘汰鸡产品亏损0.50-0.90元/斤，企业开工积极性仍不高；而肉鸡、生猪价格上涨动力不足，且入夏后蔬果供应增多，终端消费者的可选择性更强，农贸市场淘汰鸡销量难增；端午节对淘汰鸡销量的提振作用不明显。预计6月份全国淘汰鸡需求量或仍维持相对偏低的水平。
根据近五年淘汰鸡价格的季节性指数来看，6月份淘汰鸡价格一般呈现下跌走势。叠加供增需减的现状，预计今年6月份淘汰鸡市场将延续季节性下跌的特点。
综上所述，随着气温升高，养殖单位淘汰适龄蛋鸡的积极性尚可，而下游淘汰鸡需求量仍有限，二季度后期全国淘汰鸡市场仍将维持供应略增、需求有限的状态。卓创资讯预计二季度淘汰鸡供应量较一季度增加10%-13%，需求总量波动不大，淘汰鸡价格或仍有下跌空间，并略低于去年同期。
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